کواکستروژن یک نوع فرآیند اکستروژنی است که برای به دست آوردن یک محصول استفاده می شود که دو نوع ماده را با هم ترکیب می کند: یک ماده اکسترود شده و به طور مداوم با دیگری پر می شود تا یک محصول واحد را تشکیل دهد. به طور کلی، محصولات کواکسترود شده از دو ماده  تشکیل شده اند که شامل یک هسته داخلی (core) و یک پوسته خارجی (shell) میباشند.